مطعم Santi

مطعم فرنسي على طراز (بيسترو) في زقاق (ماليي كوزيخينسكي)

هنا إضاءة خافتة تشي بأجواء التقارب ويمتلئ الفضاء بالتألق الهادئ للمصابيح والشموع تنعكس نورها في مرايا لامعة بينما تتصدر المكان طاولات مستديرة صغيرة عليها شراشف منشّاة يعتليها كل ما نسعى وراءه في أسواق الخردة العتيقة مثلا قوابس من الزجاج الرصاصي والشمعدانات من الفضة وغيرها من الأغراض التي تزيد أيامنا متعة.

وفي هذه البيئة الملهمة تُقدم الأطباق التي توجد في مطاعم (بيسترو) فرنسية وفي غيرها مثلا كريات اللحم بالكمأ المقلية وسمك البَلَم الأسباني بجبن قريش ولحم البط بـ(رومانو) وألسنة العجل ببزلة صغيرة. طوّر هذه الأطعمة رئيس الطهاة من موسكو المدعو (ألسكندر شتيبا) والتصميمات الداخلية للمصمم والمزيّن البريطاني (جون ويلان) المشهور على الأقل بتدبيره لأعمال إعادة التصميم لكثير من مطاعم براسيري ذائعة الصيت في مدينة باريس.