مطعم Staraya Korova (Old Cow)

مجموعة من المطاعم الصغيرة في طرف ساحة (بلوشاد إيلييشا) حيث تُطبخ لحوم ندرة وتقام أماسي العشاء الطربة مرة في أسبوع تقريبا. ليست هذه مؤسسة خدمات غذائية عادية يمكن أن يولج فيها في ما أن خطر ذلك على البال وإنما هذه نقطة جذب للذين يحلمون من حين إلى آخر بالمشاركة في أماسي العشاء الفرحة بوجبات تارتار والخمر والأحاديث.
تَرِدُ اللحوم من المزرعة الخاصة بالمجموعة ويتولى مهمة إدارتها المُزارع دانيس باهاريف. هذه اللحوم من الأبقار الناضجة التي رعت رعاية حرة ومن هنا صارت التسمية للمجموعة. بعد توريد اللحوم ووصولها إلى المطبخ يأخذها اللحّام فيكتور فوفشيك وهو يدير نشاط المجموعة كلها ثم رئيسة الطهاة (لينا ساهنوفا) الملقبة بـ(يونست) أي (اليفاعة). ومن مشاريع فريق المجموعة ألا يقتصر دوام المطاعم على الأمسيات والفعاليات حتى يتمكن الزوار من أن يزوروها بعد التنزه المهدئ في سفوح الدير سباسو أندرونيكوفسكي وضفاف النهر (ياووزا) فيأخذوا وجبة سجق أو علبة اللحم المعلب أو شيئا ضروريا آخر.