مطعم Yale

مطعم روسي في مبنى تاريخي تم ترميمه بشكل جيد، حيث لا تتناقض اللوحات والجص الذي يعكس حقبة القرن التاسع عشر مع الطبقات الجص وورق الحائط من الحقبة السوفيتية فحسب، بل تشكل أيضًا مساحة ذات جماليات متحفية فريدة تمامًا.
الشيف ديمتري ديميترينكو ،وهو المدافع عن أسلوب الشمال في الطهي وعن مبادئ فن الطهو البطيء للطعام ، بالإضافة إلى أحد أكثر الإصلاحيين المعاصرين موهبة في تقاليد الطهي الوطنية ، هو المسؤول عن الطعام في هذا المكان.
تشمل القائمة أجبان نيجني نوفغورود وكوليبياكا مع أوزة أرزاماس وحساء فولغا بايك و الأطباق المحلية الأخرى ، بالإضافة إلى أفضل قائمة نبيذ الشمبانيا في نيجني نوفغورود . أحد أهم مشاريع تذوق الطعام الإقليمية.