مطعم Flør

قرر صاحب المشروع ، كونستانتين سامارين ، فتح مكان خاص به ، واختار من أجله طابقا أرضيا هادئا في تشيستي برودي ، وتعمد عدم تزيينه بإضاءة ساطعة. لكن في النهاية، حدث ما كان يجب أن يحدث: لقد حولت السرية هذا المكان إلى مكان يرغب رغبة الكثيرون بزيارته، وقد عزز الذكر في دليل ميشلان هذه الرغبة. تحتوي القائمة ، التي اخترعها الشيف تيموفي سوليما ، على صفحة واحدة ، حيث تتصدر جميع أنواع الوجبات الخفيفة (كما توجد قائمة نبيذ غالية، و هذا أمر مفهوم هنا). في القائمة نجد لحم البقر المشوي مع كريمة البصل إلى رز السلمون ، وخلفها توجد صفحة فيها أطباق ساخنة بسيطة : من الملفوف المخبوز إلى صدر البط. من اللافت للنظر أن نجاح هذا المشروع لم يحرمه من الحميمية والشعورو كأنك في المنزل. وكن مستعدًا لحقيقة أن مجموعة المقبلات وطبق الريزوتو سيتبعها وصف تفصيلي لطبيعة الطعام المحلي، وسيرافقها النبيذ والشعور بالفرح، و عبارة (تعال مرة أخرى).