喀山

食肆嫩草

“Chirem”（在鞑靼语中意为“鲜嫩的绿草”）位于喀山克里姆林宫内，对于一家专注于新式鞑靼菜的餐厅来说，很难想象比这更贴切的位置了。室内设计由莫斯科Volkov Architects工作室的亚历山大·沃尔科夫负责。经他之手，粉白的拱形墙壁上增添了描绘鞑靼斯坦草原植物的浅浮雕、用以遮挡强烈阳光的百叶窗，以及存放来自世界各地草本与茶叶收藏的木制置物架。

菜肴由主厨曼苏尔·哈利洛夫负责，他监督的菜单提供传统但经过改良的菜品，这些菜品同样让游客和喀山本地居民都为之着迷。烘焙食品则在柴火烤炉中制作而成。