مطعم Koi

تعاون إبداعي بين صاحب المطعم أنطونيو فريسا (سافيف موسكو، سي، سينيورا) وأحد الطهاة الإصلاحيين الرئيسيين في مجال تذوق الطعام في موسكو في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، وهو أسترالي ذو جذور يونانية، جلين باليس؛ وهو ما يعتبر الاكتشاف الأكثر إثارة للفضول و النجم الواعد في “البيت 12” في نيو هولاند.
مفهوم كوي هو مزيج آسيوي مميز مع التركيز بشكل واضح على المأكولات البحرية الطازجة (بما في ذلك سرطان كامتشاتكا و والزعانف اليابانية) وكلاسيكيات المطبخ الكانتوني: أصبحت القائمة الأكثر مبيعًا في النصف الأول من العام بالفعل طبق البط مع العسل الحلو شار سو وحلوى الحليب المقلي الشهيرة من مقاطعة قوانغدونغ ، والتي يتم تقديمها هنا مع التوت الطازج وزبادي جوز الهند.
الخيارات الرائعة الرئيسية لمجموعة النبيذ هي الشمبانيا والريسلينغ وبالطبع الساكي.