Карло Скафетта

Родился в 1987 году в Фонди, на юге Лацио. Там же окончил университет и получил профессию бухгалтера, при этом с 15 лет был занят на кухне ресторана Аntica carrera, которым управляла его тетя. В 21 год стал шефом в одном из ресторанов города Сперлонга. В 28 лет участвовал в открытии проекта EATALY. В 33 года начал работать в московском ресторане Vadvare.