Михаил Ковалев

Родился 17 ноября 1977 года в Екатеринбурге. Учился в местном училище «Кулинар» на повара, а затем в Екатеринбургском торгово-экономическом техникуме по специальности «Инженер-технолог общественного питания». Позже получил высшее образование в УрГЭУ СИНХ по этой же специальности. Работал в двух ресторанах: «Капитан Флинт» и «Градара». В 2005 году стажировался в ресторане Les Muses с одной звездой «Мишлен» в Париже. Уже двадцать лет возглавляет кухню «Троекуровъ».