Рейтинг винных карт ресторанов – Great Wine List by SWN

Профильное издание Simple Wine News, входящее в состав Simple Group и существующее на рынке более 20 лет, совместно с международным ресторанным гидом GreatList — единственным российским проектом, успешно вышедшим за пределы СНГ, — запускает Great Wine List by SWN, профессиональный рейтинг винных карт. В первую очередь проект рассчитан на потребителей, которые ищут заведения с качественным предложением по вину. Рейтинг был сформирован независимыми винными экспертами на основе более чем 50 критериев и 100‑балльной шкалы оценки.

Зачем это нужно гостю

Главная задача проекта — сделать выбор вина в ресторане более доступным для гостя. Профессиональная оценка карт пока существует преимущественно внутри индустрии, тогда как потребителю часто сложно понять, насколько хорошо ресторан работает с винной картой. Новый рейтинг должен стать удобным ориентиром как для любителей, так и для тех, кто только начинает знакомство с винной культурой.
В Great Wine List by SWN оценивались только рестораны, представленные в GreatList. Такой подход позволил сформировать выборку на основе уже сложившейся ресторанной экспертизы и заметных проектов Москвы. В дальнейшем планируется расширение охвата рейтинга и включение в него более широкого круга заведений.

«Вместе с командой Simple Wine News мы решили сделать навигацию по вину более понятной и прозрачной. Хотелось, чтобы категория перестала казаться чем-то сложным и доступным только ценителям, которые глубоко разбираются в теме. Так появился рейтинг Great Wine List by SWN с экспертной оценкой винных карт в ресторанах GreatList — удобный инструмент для выбора заведения не только по кухне, но и по винной карте», — пояснил Александр Сысоев.

Экспертная оценка винных карт в ресторанах GreatList

Great Wine List by SWN станет отдельным направлением платформы GreatList — международного ресторанного гида, основанного Александром Сысоевым со списком лучших ресторанов по мнению 100+ экспертов. Изначально гид был основан в начале 2023 года в России, а с 2024 был успешно запущен в Дубае и Дохе, а в 2026 — Гонконге Шанхае и Бангкоке. На данный момент гид вошел в топ-5 рейтингов по мнению Департамента Экономики и Туризма Дубая и единственным российским проектом, успешно вышедшим за пределы СНГ.
В Great Wine List by SWN винные карты российских заведений оценивают независимые эксперты, шефы-сомелье крупных ресторанных групп Lucky Group Дмитрий Кипелкин и Сергей Аксеновский, ранее работавший в Maison Dellos, и Светлана Добрынина, ранее работавшая в Selfie, а также команда экспертов издания Simple Wine News. В рамках подготовки рейтинга эксперты не оценивали рестораны, где сами работают, а также проекты, с которыми связаны в своей профессиональной деятельности. Пока в проект вошли московские рестораны из рейтинга GreatList, но в дальнейшем рейтинг планируют масштабировать и на другие регионы России. Для удобства оценки разместили сразу в нескольких разделах GreatList: на странице ресторана, в общем рейтинге и на интерактивной карте заведений. Пользователи также увидят отзывы экспертов и специальные номинации, отражающие сильные стороны конкретного заведения.

«В этом проекте мы вместе с Александром Сысоевым объединили экспертизу в гастрономической и винной индустриях, чтобы будущий гость мог без труда найти место с сильным меню и такого же уровня картой напитков. Это логичное продолжение миссии Simple Group как навигатора на винном рынке — помогать потребителю знакомиться с лучшими продуктами от ведущих хозяйств. При этом проект действительно уникальный: никто раньше не использовал мировые стандарты оценивания вин для такой задачи», — комментирует Анатолий Корнеев, сооснователь и вице-президент группы компаний Simple.

Как происходит анализ карты напитков

Работа над Great Wine List by SWN поделена на два этапа. Сначала эксперты на специальной цифровой платформе анализировали обезличенные карты — это помогает исключить влияние репутации заведения. Итоговый балл складывается из более чем пятидесяти критериев: глубина и разнообразие винного предложения, отдельного акцента на российских винах и широты их представленности в карте, логика и структуры карты, ценовая политика. Каждое из них имеет свой вес в итоговой оценке. На втором, открытом, этапе учитывается уже общий подход и соответствие концепции заведения винной карте, логикой карты и отсутствия ошибок.
С винными картами работали по единой методологии, основанной на международной практике оценки вина. Здесь используется 100-балльная шкала, как в системах ведущих мировых рейтингов — Wine Advocate, Wine Spectator и James Suckling. В публикацию попали только рестораны, набравшие 85 баллов и выше.
Для заведений с высокими результатами был предусмотрен дополнительный этап оценки, включающий анализ работы сомелье, качества сервиса, винного оборудования, бокалов и специальных аксессуаров.

Специальные номинации в ресторанах Москвы

У заведений в Great Wine List by SWN, кроме баллов, есть специальные номинации (например, «выбор саке», «выбор по бокалам» и пр.) — то, на что обязательно стоит обратить внимание гостю при выборе винной карты. Часть ресторанов получили только номинации без оценки по 100‑балльной шкале.
Отдельно стоит отметить ресторан Grand Cru: не участвовал в общем рейтинге, так как входит в состав Simple Group. Его винная карта отмечена только специальными номинациями вне конкурса, без присвоения баллов.
Рейтинг с полной оценкой всех карт в разделе Great Wine List