Ресторан «Чирэм»

«Чирэм» (в переводе с татарского — «молодая зеленая трава») находится в Казанском кремле, и сложно придумать более подходящую прописку ресторану обновленной татарской кухни. Интерьером занимался Александр Волков из московского бюро Volkov Architects. Благодаря ему на беленых сводчатых стенах появились барельефы с растениями татарстанских лугов, створчатые ставни, спасающие от яркого солнца, и деревянные стеллажи, хранящие коллекцию трав и чаев со всего света. За еду отвечает шеф-повар Артем Лаптев, который перед открытием «Чирэма» упорно стажировался у своей татарской бабушки. Итогом этих трудов стало меню с традиционными, но усовершенствованными блюдами, одинаково волнующими и туристов, и жителей Казани. Выпечку готовят в дровяной печи.