Ресторан Carnicería vino

Красивое слово carniceria, вынесенное в заглавие места, означает мясную лавку. Название отчасти лукавое, так как с мясной лавкой это место роднят только премиальные и редкие куски мяса да холодильники, набитые колбасой, а все остальное — это шикарный, опять же мясной, ресторан, где аскетичный интерьер, где доминирует белая плитка и темное дерево, где с потолка живописно свисают окорока, где живой огонь и другие умиротворяющие вещи.

Открыл это место Денис Бобков, человек, прочно и разнообразно заселивший общепитом великий Соляной дом на Солянке, он же Серый дом, знаменитый своими историческими соляными подвалами (где и находится Carniceria Vino), которые Бобков на радость всем красиво осваивает.

Кухней Carniceria Vino занят шеф Роман Палкин (он же заведует соседним Masa Madre, также включенным в Great List), и в основе ее оказались аргентинские гастрономические традиции готовки мяса, асадор и печи. И кстати, чтобы попасть сюда, придется сначала пройти через вышеупомянутую MM, где на обратном пути обязательно прихватите навынос полтора десятка шариков сладкого хлеба monkey bread, большой редкости для Москвы.