Ресторан Copen 57

Новое укромное бистро на Патриарших с кухней от петербургского шефа Александра Пименова — гимн датскому модернизму. Светлые теплые тона, натуральные материалы: лен, керамика, дерево, яркие декоративные акценты то тут, то там.

Пименов, стажировавшийся в Копенгагене, поселил тут кухню без вау-подач и без сильного крена в нордик, но с уютной мультикультурностью. Так, тартар из ягненка с луковым айоли соседствует со смёрребрёдом из картошки и сугудаем из муксуна, а ньокки с брокколини и страккино — с шарлоткой с кремом англез.

В целом — скандинавский флер и дружелюбный минимализм, которых в Москве еще поискать. Все это очень к лицу Патриаршим, чью пышную ресторанную жизнь давно пора чуть обновить.